STEP1、羊蝎子化冻泡去血水后，凉水入锅。水开后撇去浮沫，关火把水全部倒掉。

STEP2、洋葱，香菜，姜片，切切切。

STEP3、起油锅，香菜，洋葱，姜片倒进去。香菜，洋葱，香菜。

STEP4、放入香叶，桂皮，花椒，草果，良姜，茴香，丁香，白芷，红糖，继续翻炒。

STEP5、加入黄酒，老抽，生抽。

STEP6、炒锅里倒入开水混合后，把炒好的汤料倒入羊蝎子汤锅中。水稍微没过一点就行。

STEP7、炖1.5小时加盐煮十来分钟，就吃啦，炖0.5小时。

STEP8、nice。