更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

秘制红油羊蝎子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 羊蝎子 (2斤)
  • 姜 (2片)
  • 香叶 (1片)
  • 花椒 (15粒)
  • 生抽 (勺)
  • 洋葱 (1个)
  • 茴香 (5克)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1块)
  • 料酒 (3勺)
  • 大葱 (0.5根)
  • 土豆 (1个)
  • 鸡蛋 (5个)
  • 郫县豆瓣酱 (2勺)
  • 番茄酱 (1勺)

详细做法:

STEP1羊蝎子凉水浸泡1小时,洗净后凉水小火绰血水,过滤汤中杂质,羊蝎子带原汤加大料,姜,冰糖高压锅压制20分钟

秘制红油羊蝎子

STEP2、洋葱,土豆切块儿备用,水煮鸡蛋去皮备用

秘制红油羊蝎子

STEP3、油(油)放入洋爆香,加入秘酱料,小火炒1分钟(过滤压的羊蝎子高汤加入到自晒甜酱,玫瑰酱,蚝油,腐乳,陈二平辣椒,郫县豆瓣酱,番茄酱等酱料,调成糊状)

秘制红油羊蝎子

STEP4、放入压制过的羊蝎子,再加入剩余洋葱,炒制2分钟,加入过滤过的汤,熬制20分钟。然后根据个人喜欢加入喜欢的配菜即可,配菜种类和参照火锅配菜,喜欢啥加点啥我放了土豆和蛋。

秘制红油羊蝎子

STEP5、如果喜欢火锅口感,就多加些压制的高汤,放入火锅中想吃啥涮啥。喜欢红烧的,可以跟我似的加入土豆,山药之类淀粉类配菜收汁出锅,配菜入味后配米饭或者面条,保证两碗饭起步

秘制红油羊蝎子

STEP6、所有炖制的肉肉,都可以加入煮蛋,绝对可以收获惊喜呢,里面的卤蛋是我的最爱

秘制红油羊蝎子


上一篇:蒸烤箱-生烤羊腿
下一篇:烤箱烤羊腿

家常菜做法         Sitemap    Baidunews