STEP1、把羊排洗干净沥干水，然后把料酒、蚝油和酱油均匀混合在一起，抹在羊排上。然后找一个大塑料袋把羊排装起来后在把料汁和羊排充分混合一下放入冰箱冷藏一夜。这是冷藏腌好以后的羊排。

STEP2、烤箱预热到250，把羊排放入烤箱中，然后把温度设定到220-230之间，观察羊排的状态。

STEP3、等看到羊排开始冒油的时候，大约40分钟。然把羊排反来烤制15分钟，如果烤箱有热风功能的话可以开启热风功能。15分钟，把羊排用刀从排之间把肉切开，能更入味，也更有卖相。把羊排拿出来，翻到刚烤的那一面，撒上孜然粒，温度降到200烤15分钟。

STEP4、羊排出炉，趁热吃，特别香。由于在出炉撒孜然前已经把好吃的地方给崽崽留了一部分，导致羊排卖相差了点。