STEP1、准备好以下材料备用：1.猪耳朵买时已烧毛了，盛一盆清水加一点点盐、一点点白醋搓洗一下去腥；2.姜4-5片、干红葱头6-8粒去衣冲洗干净、蒜3-5瓣去衣、冰糖适量；

STEP2、锅内加适量水，放入猪耳朵、1勺九江双蒸酒盖上盖子，大火煲开后转小火煮至猪耳朵厚肉的地方用筷子插得进就熟了（不能煮得太熟烂，不然口感不好，关火捞起猪耳朵放凉；

STEP3、猪耳朵切成条，大小自己喜欢就好；

STEP4、热锅放油，倒入姜葱蒜爆香后再倒入已切好的猪耳朵，爆炒一下；

STEP5、加入适量的冰糖（没有经验的亲要少放点冰糖，试味后再决定要不要再加冰糖哦！冰糖要提前敲碎，容易融化、1/5碗凉开水、蚝油1.5茶匙、酱油1.5茶匙、老抽一点点，盐一点点（提味，炒至冰糖融化；

STEP6、出锅啦！甜甜咸咸、爽脆爽脆的，停不了口哦！猪耳朵与猪鼻子的肉都一样爽脆，所以可以一起煮！不喜欢甜口味的亲可以省略放冰糖……）