STEP1、午饭后出门的时候提前把猪蹄泡到清水中。晚饭前回到家换水清洗干净。

STEP2、凉水入锅，焯水。由于买的是整蹄子，没有斩小块儿，回家自己发现无论是见到还是菜刀都无法助我这个女子将其斩开。。。索性整只整只来吧：）

STEP3、焯水的同时，另一个灶头将已经下好料的高压锅加热。如果就一个灶头，那就把时间多加十分钟吧

STEP4、猪蹄子用卤料包其实并没有于是用了卤蛋的卤料包。冰糖是小颗粒的单晶冰糖，一小碟大概有十五粒左右。料酒就是吃饭的小碗，三分之二碗的量，或者搞半罐啤酒也很OK。盐就是普通调料盒自带小勺了。

STEP5、高压锅的调料水烧开了以后，另外一边的大猪蹄子也焯好水了。干净的捞出猪蹄（请完美避开浮沫）放入高压锅。盖好盖子，同款高压锅的话，就大火压二十分钟。我这个锅呢，煮个大碴子粥（大碴子提前一宿泡好）恨不得需要中火压两个小时啊

STEP6、等待猪蹄的二十分钟，另一个灶头刚好可以炒俩菜（eg：手撕包菜尖椒鸡蛋）二十分钟后，充分放跑了压气就可以开盖捞猪蹄了

STEP7、由于给孩子吃，捞出来的猪蹄已经够滋味了……如果要佐酒，可以自调一碟蘸料，增加些辣元素