STEP1、猪肝猪腰可以麻烦卖家帮忙处理和改刀，回家后用清水多冲洗几次，然后用白醋和清水一起浸泡15分钟左右。小葱洗净切成末。

STEP2、把猪肝猪腰洗净沥干，加入盐、白砂糖、白胡椒粉、淀粉，倒入料酒、生抽、老抽、生姜汁，一起搅拌均匀，最后滴上2滴油拌匀，封上保鲜膜冷藏30分钟左右。

STEP3、锅里倒油，热锅热油，滑炒沥干的猪肝猪腰。

STEP4、炒至变色后，倒入生抽、老抽，撒入白砂糖，炒匀出锅装盘。

STEP5、撒上葱花和红线椒，淋上熟油，就能开吃啦。