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变厨神-泰式咖喱牛腩

2022-03-19 10:41:07

厨神秘籍:1.焯水一定要冷水下锅,若沸水下锅,则牛肉表面迅速烫熟,内里的血沫无法吐出,腥味无法尽去。2.牛肉需要久炖,所以土豆与洋葱需要后加,否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感。3.泰式料理少不了椰浆,不可用椰奶代替,否则汤汁不够浓稠入味。

配料表:

  • 进口牛腩 (170g)
  • 土豆 (1个)
  • 洋葱 (1个)
  • 咖喱块 (1块)
  • 椰浆 (1袋)
  • 薄荷叶 (少许)
  • 料酒 (10g)

详细做法:

STEP1、取出《变厨神》为您准备好的所有食材包,ready go!

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP2、将主料1(牛腩)切成2cm见方小块。

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP3、锅内加入冷水,点火。

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP4、放入主料1(牛腩

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP5、放入调料1(料酒)

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP6、待水沸1分钟后,将牛肉捞出,冷水冲洗干净,沥干待用

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP7、将辅料1(土豆)洗净去皮,滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP8、洋葱切成小块备用

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP9、起锅加30ml油(约2汤匙),至5分热加入咖喱块炒化

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP10、倒入牛腩炒匀

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP11、加入500ml凉水(约一大碗水),大火烧开后转小火慢炖45分钟左右(中间若发现水少,可适量加水)后加入500ml凉水(约一大碗水),大火烧开后转小火慢炖45分钟左右(中间若发现水少,可适量加水)

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP12、倒入切好的土豆与洋葱,加入200ml凉水(约一小碗水),转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂(若水少干可适量加水)。

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP13、加入调料3(椰浆)

变厨神-泰式咖喱牛腩

STEP14、稍煮出锅装盘,放上薄荷叶予以装饰,美味的泰式咖喱牛奶完成!

变厨神-泰式咖喱牛腩


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