STEP1、土豆胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切小粒

STEP2、牛腩洗净切块

STEP3、牛腩冷水入锅

STEP4、煮开后再大火煮二分钟，捞出用温水洗净

STEP5、再入锅，加适量水煮开，有浮沫的话再要撇掉一些，加入二片姜

STEP6、少许洋葱丝，转小火焖煮一个半小时至二小时

STEP7、二小时后，一锅牛肉汤焖好了（可以取一部分做成咖喱牛腩，其余的做牛肉汤或者红絵牛腩什么的）

STEP8、起油锅，入洋葱粒煸香

STEP9、加入土豆块和胡萝卜块煸炒二三分钟

STEP10、加入牛腩块再稍煸炒

STEP11、加入牛肉汤

STEP12、大火烧开后，转小火焖煮二十分钟左右至土豆熟

STEP13、加入咖喱块煸炒

STEP14、加入少许椰浆煸炒均匀，如果口味重的话，可以稍加一些盐和糖，炒匀即可（浓稠自己掌握哦）