热菜家常菜
变厨神-干锅牛蛙
点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热。牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴。花椒、干辣椒要最后放，花椒，则味道失麻而发苦。
配料表：
- 牛蛙 （240g）
- 土豆 （120g）
- 藕 （120g）
- 姜、蒜、朝天椒 （2片、10g、2枚）
- 鲜辣粉、淀粉 （3g、10g）
- 花椒+干辣椒 （10G）
- 料酒 （10g）
- 干锅酱 （100g）
详细做法：
STEP1、全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!
STEP2、将土豆、藕洗净去皮、切片备用。
STEP3、将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用。
STEP4、锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用。
STEP5、一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒。
STEP6、翻炒上色后即可出锅。
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