STEP1、烤箱先200度预热（连同铸铁烤盘）。锅烧很热（微微冒烟）再放少许油，大火煎，撒黑胡椒粉和盐（注意防溅）

STEP2、快速两面煎上色（大火一分半左右）

STEP3、转入预热后的烤箱，200度，10分钟12分钟（较熟，时间自行增减

STEP4、200度10分钟。适合不吃生肉者，但肉质又不老，内部汁水也保留了。分钟。

STEP5、

STEP6、