STEP1、酸菜切细丝，刀功有多好，别吝啬，一定要发挥一下，哈哈。我这是洗净切好冻在冰箱里，当然不是我切的，也不我积的酸菜，在这里要感谢一下我婆婆哈！

STEP2、排骨洗净，冷水下锅，煮开5分钟，在开火的情况下，捡出，这样不用凉水洗，血沬子几乎没有。

STEP3、直接拿着高压锅内胆就行，捡里面，尽量平铺

STEP4、酸菜往上一放，我的酸菜没化开，带冰放完全没问题，因为之前几经洗干净了。

STEP5、加水，最理想是热水，至锅的最大容量，因为汤也老好喝了。

STEP6、2片香叶，2小块桂皮，1个大料别掰开，我这是没有整个的了，花椒10粒左右放锅里

STEP7、加2酱油，啥牌都行，生就行，个人不色深的成菜，加。

STEP8、盖锅盖，按肉，鸡挡，好了排骨就脱骨，老人小孩子都没问题，如果你家定时的就10到15分钟左右，或根据你锅

STEP9、准备葱姜蒜，大蒜拍散就行，如图，或你随便切

STEP10、好了，放气快速减压中

STEP11、开盖后的样子，全篇没用滤镜

STEP12、啦啦啦，砂锅闪亮登场……如果是新买的做熟它

STEP13、趁热都倒进砂锅里，小心烫，小心烫，我是带着隔热手套操作，排骨不是在高压锅最下面吗？一翻正好全跑上面来。开大火。先煮上。

STEP14、另一把大勺烧油3分热，油比炒菜多一点，酸菜喜油，而且中和油，一点不腻，下干辣椒炒出香味

STEP15、下葱姜蒜，炒香，一定香香的

STEP16、加酱油炒香，滋滋的，冒小泡

STEP17、闭火，一股脑地倒在砂锅里

STEP18、加蚝油2勺，我全是随心放，这就是中国菜的魅力

STEP19、加盐.强烈建议一会尝尝咸淡，太咸汤没法喝了，先少放再调整

STEP20、这步可省略，也可切家里现成的五花肉，大薄片

STEP21、铺在汤里，我这太瘦，肥点老好了

STEP22、盖上盖子，15到20分钟，大火转小火

STEP23、成了，脱骨了，要不要这么好吃，我家所有人，有一个算一个，都爱吃

STEP24、再配上白米饭，嗷嗷好吃