1.据说干萝卜丝里含有很多维生素和植物纤维。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等。科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。2.干萝卜丝的制作方法。将白萝卜用擦子擦成丝（尽量用粗眼的擦子,这样做出来的咸菜有嚼头。刀工好的话，也可以切成细丝）攥出水分，将它们平摊在盖帘上或者晒蔬菜的网里，在太阳下暴晒一天就可以了。