配料表:
详细做法:
STEP1、扁豆角洗净,切窄条,滚油下锅,五分钟。时间长会老,盛出备用,锅底油倒出来一半左右,如果你喜欢香腻一点可以不倒。
STEP2、葱切片,姜切丝,小米椒切碎末,猪肉切窄条,可以换牛羊鸡肉。
STEP3、起锅烧油下葱姜辣椒爆香,下肉条翻炒,下酱油醋翻炒,可以外加一些料酒去腥,加盐翻炒,看火候定时间,我的是电锅温度不高所以慢一些。加水,推荐加开水,能够封住豆角的鲜美。煮开汤。
STEP4、多余的汤盛出备用,让菜浮出水面。
STEP5、加蒜,可以不加,因为我比较喜欢蒜香。后加面,均匀盖在上面。转中小火,盖上盖子。焖4min,估计汤汁差不多烧干,开盖加汤适量,焖到分钟,关火,焖1到2分钟。
STEP6、开盖,拌面,准备开战,喜欢的童鞋可以配上大蒜食用,腊八蒜亦可。用油多的或者猪肉较肥的需要配酸一点的咸菜食用会更美味。觉得色泽不够重的,可以在加水时配上老抽用于调色,这样面条颜色更重。喜欢的轻点赞哦
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