STEP1、黄瓜改菱形片，加盐稍腌，木耳泡发，玉兰片洗净；

STEP2、小里脊肉去外皮顺纹切片，加姜末、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉上浆，腌制2030分钟；

STEP3、水烧沸后逐块放入肉片，焯至七八成熟；

STEP4、锅洗净后倒入高汤，加黑木耳、玉兰片煮沸，加盐、胡椒粉和肉片，勾玻璃芡后下黄瓜、芝麻油、蒜末；

STEP5、可下饭下酒，也可以加入宽面条拌着吃。