配料表:
详细做法:
STEP1、翻大肠
STEP2、将白色的脂肪和皮扯掉,不断清洗,需要点耐心,加油哟
STEP3、清理OK再翻回来,准备好盐,泡打粉,酒,生粉,开始去味三部曲
STEP4、第1步,用盐温开水,手抓三分钟,之后再清洗一下
STEP5、第2步,用盐泡打粉开水,手抓三分钟,之后再清洗一下
STEP6、第3步,加入白酒(我用的是多余的一点酒)
STEP7、再加入生粉,手抓三分钟,之后再清洗
STEP8、清洗到这种程度,加油
STEP9、锅里加水
STEP10、划入洗好的肥肠
STEP11、加料酒
STEP12、脏东西去掉
STEP13、捞出
STEP14、可以再清洗一下,沥干备用
STEP15、切葱姜
STEP16、准备好卤料
STEP17、油热后倒入葱姜爆香,翻炒
STEP18、接着加入卤料翻炒
STEP19、加入肥肠翻炒,接着加调料,蚝油两勺,酱油生抽两勺,锅开后再加盐糖调味,小火煮一小时即可
STEP20、差点给忘了关火,OK,搞定
STEP21、装盘
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