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热菜家常菜

酱椒鱼头(湘菜经典)

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鱼头 (1个)
  • 姜 (1小块切丝)
  • 料酒 (半勺)
  • 小米椒 (3袋)
  • 蒸鱼豉油 (2勺3勺)
  • 芝麻油 (适量)

详细做法:

STEP1、雄鱼头一个,洗净放入盘中,姜片切丝……倒入稍许黄油。

酱椒鱼头(湘菜经典)

STEP2、菜市场买的小袋的小米椒,剁碎。差不多能铺满整个鱼头的量就行。

酱椒鱼头(湘菜经典)

STEP3、这种小米椒又辣又咸,所以蒸鱼头就不要另外放盐调味了。

酱椒鱼头(湘菜经典)

STEP4、将小米椒平铺在鱼头上,尽量的铺满在每一寸鱼头上。

酱椒鱼头(湘菜经典)

STEP5、在铺好的鱼头上,淋上点蒸鱼豉油

酱椒鱼头(湘菜经典)

STEP6、上锅蒸,放点葱段。我喜欢吃熟透的东西,一般蒸15分钟到20分钟,可以用筷子戳一下,如果软软的,一戳到底了,就肯定熟了。

酱椒鱼头(湘菜经典)

STEP7、淋上点香油调味即可出锅。是不是棒棒哒。吃完鱼肉的汤汁,如果再下个面条就更完美了……听着是不是口水都要流下来了……哈哈哈哈……

酱椒鱼头(湘菜经典)


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