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热菜家常菜

湘味卤鸡爪

2022-03-19 10:41:07

喜欢辣的同学可以多加辣椒哟!

配料表:

  • 鸡爪 (20只)
  • 鸡蛋 (9个)
  • 老抽 (6勺)
  • 花椒 (一小把)
  • 香叶 (8片)
  • 红辣椒 (8个)
  • 八角 (9个)
  • 糖 (4勺)
  • 料酒 (适量)
  • 桂皮 (5块)
  • 生抽 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 蒜 (6瓣)
  • 啤酒 (半瓶)

详细做法:

STEP1鸡爪洗净,切掉指甲。放入高压锅,加水(可以淹没鸡爪),加3勺料酒,开始煮,待水开后,继续煮五分钟左右可捞出备用。(喜欢有嚼劲的同学可煮久点哟)

湘味卤鸡爪

STEP2、香料备用

湘味卤鸡爪

STEP3、把锅烧干放油,油热后,放蒜香葱

湘味卤鸡爪

STEP4、捞出香葱和蒜末(怕糊掉),放适量白糖或者冰糖,炒到糖融化

湘味卤鸡爪

STEP5、放入备好的香料和盛出来的香葱蒜末,倒入鸡爪,继续翻炒两分钟左右,加4勺左右生抽,继续翻炒两分钟

湘味卤鸡爪

STEP6、放水,啤酒,老抽适量,翻炒,带水开后放入煮好的鸡蛋

湘味卤鸡爪

STEP7、中小火慢慢煮哟

湘味卤鸡爪

STEP8、记得时不时翻炒一下,让鸡爪鸡蛋均匀入味,待汤汁浓稠变少就可以盛出来啦!

湘味卤鸡爪

STEP9、最后一步!摆盘,拍照,发朋友圈!

湘味卤鸡爪


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