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热菜家常菜

一学就会的广东烧麦

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米 (200克)
  • 香菇 (3朵)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 洋葱 (半个)
  • 饺子皮 (20张)
  • 芹菜 (1根)
  • 五花肉 (100克)
  • 生抽 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 香油 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)

详细做法:

STEP1、将糯米洗净,用清水浸泡4小时以上(有些人是直接浸泡过夜)。

一学就会的广东烧麦

STEP2、将胡萝卜、洋葱、芹菜(去叶,芹菜、香菇、五花肉切丁备用。尽量切小一点,我这胡萝卜有点大了,后面我又切小一次。

一学就会的广东烧麦

STEP3、起锅热油,先放入洋葱翻炒一小会,再倒入香菇、胡萝卜一起炒。

一学就会的广东烧麦

STEP4、炒大概2分钟,再倒入五花肉。

一学就会的广东烧麦

STEP5、紧接着,炒肉丁至差不多熟,放入芹菜丁,继续翻炒,加入生抽、香油、胡椒粉、盐。喜欢颜色深点可加点老抽。

一学就会的广东烧麦

STEP6、最后加入沥干水的糯米,继续翻炒至水分收干。

一学就会的广东烧麦

STEP7、倒入盘子中,放入蒸锅,水煮开后,中火蒸半小时。(如果想吃软糯点的可以加点水,吃Q弹点的可不加水。)

一学就会的广东烧麦

STEP8、将饺子皮用擀面杖擀四周,大概比原先直径大1cm就差不多了。

一学就会的广东烧麦

STEP9、放入糯米后,用手指将饺子皮四周弄成褶子。

一学就会的广东烧麦

STEP10、再用手部虎口位置将中部捏紧,不用捏得特别紧绷,能成型放得稳就可以。糯米的成分,使这烧卖不容易断开的。

一学就会的广东烧麦

STEP11、做完就可以上锅蒸啦。水煮开后,中火蒸10分钟就可以了。

一学就会的广东烧麦

STEP12、出锅,啊!我真的超爱吃。如果吃不完可以放冰箱冷藏第二天当早餐哦,放锅里蒸热就好了。

一学就会的广东烧麦


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