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热菜家常菜

广东人的红豆花生肉粽

2022-03-19 10:41:07

1、糯米我买是好糯米,口感比普通糯米更好吃。糯米和红豆花生最好提前泡1――2个小时,不然不好。一定用油盐耗油拌一下,更好吃。2、芝麻油更香,没有话可以用其它食用油代替。3、猪肉可以用五花肉,我家没人吃肥肉,所以用是瘦肉。4、自家锅不一样,时间自己控制,如果拿出来发现还没话,可以加入热水继续。5、最后一步一定绑紧绑紧,不管好不好看,只绑紧就行啦。6、更好吃,糯米更有韧劲。

配料表:

  • 糯米 (适量)
  • 红豆 (适量)
  • 花生 (适量)
  • 耗油、芝麻油、盐 (适量)
  • 粽子叶、粽子绳 (适量)
  • 猪肉 (适量)

详细做法:

STEP1、猪肉洗干净切小块,放适量芝麻油、盐、耗油腌制半个小时。

广东人的红豆花生肉粽

STEP2、粽子叶和粽子绳洗干净,再放入一锅开水中烫一下,捞出沥干水。

广东人的红豆花生肉粽

STEP3红豆、花生洗干净后提前泡1――2个小时,沥干水。

广东人的红豆花生肉粽

STEP4、糯米提前泡1――2个小时,沥干水后加入适量盐、耗油、芝麻油一起翻拌均匀。

广东人的红豆花生肉粽

STEP5、加入红豆花生再次拌均匀。

广东人的红豆花生肉粽

STEP6、拿一张大粽叶和一张小粽叶,大粽叶在下面,小粽叶在上面叠起来。

广东人的红豆花生肉粽

STEP7、左手拿着粽叶一边,右手拿着粽叶尾巴卷成角的形状,不能有洞哦,不然漏米了。

广东人的红豆花生肉粽

STEP8、加入一点米后再加入肉。

广东人的红豆花生肉粽

STEP9、再加入米,用汤匙稍微压实一点,米不要放太满。

广东人的红豆花生肉粽

STEP10、换个方向拿,准备包起来。

广东人的红豆花生肉粽

STEP11、裹紧。

广东人的红豆花生肉粽

STEP12、用粽叶绳绑紧。

广东人的红豆花生肉粽

STEP13、哈哈……不会绑,绑的不好看,不过只要不漏米就可以了。

广东人的红豆花生肉粽

STEP14、我用电压力锅煮的,煮两次,煮好一次后再按键煮一次。

广东人的红豆花生肉粽

STEP15、出锅。

广东人的红豆花生肉粽

STEP16、哈哈……好吃好吃。

广东人的红豆花生肉粽

STEP17、哈哈……开吃。

广东人的红豆花生肉粽


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