热菜家常菜
粤菜-广式-香滑韭黄炒蛋-韭黄炒滑蛋
配料表：
- 韭黄（也可加几根韭菜花） （200克）
- 鸡蛋 （3个）
- 盐 （一茶勺）
- 白胡椒 （一小勺）
- 葱 （一根）
- 葡萄籽油/花生油 （3-4大勺）
详细做法：
STEP1、把韭黄切段
STEP2、把韭黄放入不粘锅煎香，这一步的目的是把韭黄的多余水分去除，使得蛋和韭黄在炒的过程中不分离，不出水分，菜更香。
STEP3、搅拌鸡蛋，在蛋液中加入葱花，盐和胡椒，已经煎过的韭黄，搅匀。
STEP4、锅中倒入葡萄籽油（或者花生油）这部要多放些油，鸡蛋才能嫩滑。
STEP5、倒入蛋液后，顺时针轻轻的炒蛋液，九城熟的时候就可以起锅了。
STEP6、出锅装盘
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