热菜家常菜
粤式蛋盖饭
干货香菇要拿热水泡开，然后把香菇拿起来挤一挤把香菇里面的水，多挤几次水；因为不挤水分香菇会很涩。蛋液加适量的盐，好吃点。
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （适量）
- 黑胡椒粉 （适量）
- 黑椒酱 （适量）
- 蒜蓉 （2-4瓣）
- 香菇 （6-8朵）
- 虾米 （适量）
- 广式腊肠 （1条（长））
- 香葱 （适量）
- 米饭 （2碗（看人数定））
详细做法：
STEP1、预先把所需要的材料准备好，然后各位就可以开始你的表演了
STEP2、加油适量进入平底锅，开中火至大火把油热起来，放入蒜蓉先爆香；再把香菇，腊味，虾米放入一起炒。
STEP3、炒到差不多就加入米饭再继续炒，让米饭把腊味的油脂吸收饱满入味，把饭炒松散后加入适量的黑胡椒粉与黑椒酱，把饭翻炒均匀后加入香菜与香葱再翻炒一会就可以上碟了，噔噔噔...效果就如图所示啦
STEP4、把饭炒好上碟后，把事先准备好的鸡蛋液拿出来，锅先预热加入适量的油，鸡蛋比较吸油，也要看每口锅的脾气，因为都不一样。先开大火把油烧热，倒鸡蛋液下去拿筷子快速拨动蛋液，让蛋液受热均匀，差不多了就开小火慢煎，差不多就翻面再煎一分钟就可以上碟了。
STEP5、上碟后，可以根据个人口味，在蛋的上面加番茄酱或黑椒酱（任君选择）最后发现用来招待朋友也是不错的喔！在这里祝各位朋友吃得开心！！！
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