STEP1、牛肉大家安照纹理切好，不会的可以在菜市场切好，菜心切成小粒，姜切成丝，留两片放粥里面，头菜一部分切成丝，一些切成粒，如图，

STEP2、然后把大米洗净，加小许盐，油，一片姜搅棒，等水开了，就把大米放水里煮！

STEP3、牛肉我们处理一下，牛肉用生粉加水洗一下，要快，就过一下水就可以，然后牛肉加入姜丝，生粉一勺，米酒，油，盐，糖，搅拌！

STEP4、鸡蛋加盐搅拌，头菜鸡蛋一起，等下一起煎，

STEP5、大米煮到开花后，放入牛肉，牛肉放下去不用搅拌，3分钟后放入菜心粒，煮多4分钟就加盐调味就可以！最后加入头菜丝可口一点！

STEP6、鸡蛋煎成这样，勉强点，然后粥就完成了！