STEP1、第一步：削姜皮，切厚片，用刀拍一下，用不粘锅烘干一下水份（保持姜的脆口感）备用

STEP2、第二步：水煮鸡蛋8分钟，去壳后不要粘水，保持没水份备用。

STEP3、加入适量冰糖

STEP4、先加入甜醋先加2瓶或3，第二再加入剩余的

STEP5、（加入陈醋为了调加酸味，如果不喜欢可以不加）。第三步：用大砂锅，倒入甜醋倒入陈醋冰糖。调到酸甜度合适自己口味为止，开大火煮开，转小火煮一个小时已出姜味

STEP6、第四步：转小火煮一个小时已出姜味之后放入备好的鸡蛋小火煮一个时间，关火放到第二天。

STEP7、第五步：第二天把砍好的处理干净的猪脚冷水下锅放入适量的料酒。中小火煮8分钟左右去掉煮出来的泡沫。关火捞出用冷水清洗干净。用炒锅中小火烘干水份

STEP8、放入姜醋锅里大火煮开，小火继续煮到猪手熟，筷子可以扎入即可。关火静静放到第二天更入味好吃

STEP9、第二天煮开一下开吃已经入味

STEP10、鸡蛋的蛋白紧实入味