热菜家常菜
川菜·青椒腊肉
1.腊肉挺咸的，基本上不需要放盐2.不吃那么咸，辣的盆友可以不放豆瓣酱3.腊肉是没有焯水的哟浸泡半小时后直接切片
配料表：
- 腊肉 （1块（200/300克））
- 青椒 （8/10个左右）
- 蒜苗 （2根）
- 姜 （1小块）
- 豌豆豉（可用黑豆豉/酸豇豆代替） （适量）
- 青花椒 （适量）
- 鸡精生抽生抽 （适量）
- 豆瓣酱 （半勺）
详细做法：
STEP1、腊肉:提前用水清洗浸泡半个小时左右（目的是去咸）青椒:斜刀切姜:切丝蒜苗:斜刀切豆豉/酸豇豆准备
STEP2、热锅倒油中火放入腊肉炒1/2分钟左右（有点焦的状态）将锅里面的肉赶到一旁直接放入豆瓣酱、青花椒、姜丝炒出红油再倒入豆豉/酸豇豆炒香
STEP3、大火放入青椒炒至断生再放入蒜苗翻炒
STEP4、提供视频
STEP5、放入鸡精少许生抽（吃的淡的可以不放）
STEP6、出锅吧
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