STEP1、将龙虾剪去小脚，用刷子刷洗n遍至水清澈

STEP2、买龙虾的时候请师父去除虾线和虾脑不能食用部分，留下虾头里的虾黄

STEP3、准备辅料：火锅底料一块切开，切葱节

STEP4、洋葱切条，姜一部分切粒，一部分切成片

STEP5、可以用蒜泥，也可以用蒜瓣（这儿我用的蒜泥）

STEP6、干辣椒

STEP7、花椒粒

STEP8、准备好所有辅料

STEP9、宽油，油热后下入姜片和一半洋葱，炸出葱油

STEP10、然后捞出，只剩下葱油

STEP11、下入干辣椒，花椒炒香，加入姜粒和蒜泥炒香

STEP12、加入火锅底料和葱节炒香（注意火候不能过大，不然会糊）

STEP13、随后加入龙虾炒均匀至变色

STEP14、倒入一罐啤酒

STEP15、大火加盖子煮开后调味，按自己口味加入生抽，白糖，胡椒粉，再盖上盖子烧至汤底减少三分之一

STEP16、下入剩下一半洋葱炒至均匀（加洋葱是为了综合火锅底料的咸味），再加盖烧至汤底减少一半，起锅前，用水淀粉勾一个薄芡，这样汤汁会裹在虾身上，嘬的时候会更美味

STEP17、起锅后撒上几片香菜叶，完成！开始享用美味吧