STEP1、准备好小龙虾和配菜配料，分出一大部分蒜蓉提前用水打湿（避免炒出来发苦）

STEP2、锅中热油，打湿的蒜蓉先下锅小火翻炒一会儿，加入另一部分未打湿的蒜蓉继续翻炒一会儿，加少量白糖和蚝油，生抽炒均匀，加入小米辣炒出香味，装盘备用

STEP3、锅中水烧开后，放入土豆和藕焯一下

STEP4、锅中热油，姜片和花椒下锅炒一下

STEP5、倒入小龙虾炒一下，放香料，少许蚝油和生抽，料酒继续炒

STEP6、放一小半炒好的蒜蓉酱继续炒一下，加适量开水，加适量盐，盖锅盖煮七分钟，装盘备用炒配菜

STEP7、配菜里放一点蒜蓉酱炒一下，装盘

STEP8、小龙虾回锅，放入剩下的蒜蓉酱，葱一起炒一下，关火放少许味精即可

STEP9、装盘后香料捡出来扔掉，美味的蒜蓉小龙虾就做好啦