热菜家常菜
自制麻辣小龙虾
虾要刷干净，特别肚子，爪子可以剪去。抽虾线有个诀窍，再尾部轻轻上下掰动几次，掰断就可以顺着把虾肠取出来。多试几次就会成功有手感的了。
配料表：
- 小龙虾 （500g）
- 配料
- 香菜 （个人喜好，我喜欢很多）
- 香辛料 （香叶几片，八角两个，青花椒一小把，茴香一小啜）
- 辣椒 （红青椒各2个，爱辣加小米椒几个）
- 蚝油、酱油 （蚝油1汤勺，酱油2勺）
- 料酒 （两勺以上，每次焖完再淋一勺）
- 辣椒酱 （半汤勺（以上都是指陶瓷小汤勺，非喝汤勺哈））
- 辣椒油，麻油 （辣酱油大概也是1勺，起锅再淋1勺，麻油适量）
详细做法：
STEP1、把虾买回来刷干净并抽虾线。虾我很怕钳我，用开水轻轻一烫基本不动了开刷。肚子很脏，要刷到它白白净净的哟
STEP2、再把配料切好备用
STEP3、先下油，爆香姜和蒜，然后在下香料，下完香料出香味后放辣椒爆炒，香菜先不放，起锅放。然后下刷干净的小龙虾翻炒一会，不宜过久。紧接着下蚝油酱油，辣椒酱翻炒，下料酒一次下红油麻油，翻炒焖一小会，不宜过久，然后在下料酒焖。
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