STEP1、小龙虾去脚（我不吃钳子，所以把脚都剪了，然后把肚子、脚、嘴的缝隙刷一遍，冲洗干净。

STEP2、延小龙虾头部的纹路，减去最前端

STEP3、拿掉头里面的胃包，要小心处理，保留下虾黄

STEP4、抽虾线：尾巴有三片，拉中间那片可以抽出虾线。忘记拍照了，图片借度娘的。

STEP5、锅里放些油，葱姜蒜爆炒一下，我忘记放蒜了，也不影响

STEP6、倒入小龙虾，煸炒一会，大约2分钟壳变红，此时倒入料酒，继续翻炒2分钟

STEP7、加两碗（吃饭的小碗）水，生抽、糖、糟卤，盖上锅盖煮一小会（5分钟）入味，试一下汤汁的味道，依据个人喜好加减调料的量。

STEP8、收干水份，放入咸蛋黄酱，拌匀，咸蛋黄的量也可以根据个人喜好加减用量。

STEP9、出锅啦