STEP1、新鲜小龙虾买回来后，先泡三小时，多换几次水，然后用刷干净

STEP2、刷干净的后，用剪刀把头和夹子去掉，因为三月的小龙虾夹子太小，没什么可吃的，所以就去掉了，如果买的夹子比较大，可以不剪

STEP3、接着把虾线去掉，尾巴一拎一拉，虾线就出来了

STEP4、接着用白醋把虾子泡一下，旁边可以放个小篮子，剪掉的东西可以直接丢进去，好做清洁

STEP5、热锅烧油，下蒜和姜爆香

STEP6、下入小龙虾先用油煸炒一下

STEP7、然后放入辣椒酱干辣椒

STEP8、将辣椒酱煸炒均匀后，加入一瓶啤酒

STEP9、然后加入花椒后，盖上锅盖，大火等待收汁

STEP10、大概收汁成这个样子即可出锅

STEP11、装盘出锅，开吃！棒棒哒