STEP1、刀背拍仁成末状再剁几刀。【美粉们：虾仁放入主锅，5秒反转速度5切碎。】

STEP2、将肉末、虾仁碎及淀粉、黑松露酱、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鱼露、料酒、葱姜水、猪油，搅拌均匀用筷子朝一个方向打搅上劲。【美粉们：先把锅壁上的虾肉碎用刮刀棒刮至刀头处，再把以上食材放入主锅。30秒、反转速度3搅拌均匀。

STEP3、一张皮一点儿肉馅儿开包。

STEP4、今天总共包了61个。

STEP5、午餐就它了

STEP6、调味儿：酱油、香油、煮云吞的汤汁、胡椒粉、葱花摆盘。（酱油，所以没放。）【美粉们：白斩鸡的鸡汁可以来一小勺，会更美味儿呦！】

STEP7、开吃、

STEP8、开吃