STEP1、鲜虾剥壳去线（也可以直接买新鲜生虾仁）

STEP2、把虾仁、鸡蛋清、盐、淀粉全部放料理机搅拌。

STEP3、打到完全成虾泥。没料理机可以用到剁碎以后用筷子抽打，只是费时费力。

STEP4、煮汤、捞面都可以。