STEP1、去虾肠，用牙签挑起虾尾巴倒数第二节，如果断了，再挑前面第一节，轻松一挑就把大段肠子挑出来，虾尾那处用剪刀对半剪开，然后再用牙签挑去那截虾肠

STEP2、洋葱切丝，香葱切段，大蒜切末，因为家里没有生姜了，所以没放

STEP3、石锅底部先铺上洋葱，再放上虾，再酒上蒜末，接着铺上香葱，接着放一汤勺生抽，少许盐，适量油，适量黄酒，一小勺白糖

STEP4、盖上锅盖，开大火烧开，没有石锅，康宁的玻璃锅也行

STEP5、这是烧开后的，转小火再烧10来分钟

STEP6、出锅前两三分锅再放些葱段，超香出锅。