热菜家常菜
家庭版麻辣干锅虾
1.食材可以以自己口味更换，做干锅个人觉得炒料最重要，食材喜欢吃的都可以放2.少放盐，或者不放盐都可以，火锅底料和豆瓣酱都比较咸，依自己口味调整
配料表：
- 冰糖 （三克）
- 火锅底料 （¼包）
- 大蒜 （四瓣）
- 姜片 （四片）
- 酱油 （一大勺）
- 土豆 （一个）
- 莲藕 （一节）
- 包菜 （三片叶子）
- 冻虾 （500g）
- 芹菜 （三根）
- 海带 （100克）
- 木耳 （100g）
- 火锅丸子 （300g）
- 洋葱 （半个）
- 花椒 （若干粒
详细做法：
STEP1、葱斜切段，姜切片，蒜瓣拍一下，虾去虾线，丸子洗净，木耳泡开洗净（我这里用的是干木耳，可以用泡好的木耳代替，海带头泡去海盐，洗净切段，洋葱切块，土豆和莲藕切片，芹菜杆斜切成段
STEP2、热锅倒油，把所有的食材依次倒进锅里炸一下，我的顺序是先放虾，洋葱，芹菜，木耳，丸子。锅小了放不下，土豆、藕、包菜是第二锅炸的。炸好后盛出
STEP3、刚才炸菜的锅不用洗，倒入油，油热后，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒，炒香。这里额外放了两个新鲜的朝天椒
STEP4、下入四分之一的桥头火锅底料，两勺豆瓣酱，冰糖，。火锅底料炒开后倒入炸好的全部食材，翻炒均匀后，调味：鸡精、味精、生抽、耗油、盐、十三香。盖上锅盖，闷五分钟。
STEP5、出锅前撒上香菜、小葱、芝麻，就可以大快朵颐了
