STEP1、小龙虾洗干净，得洗4-5次。先把脏泥黑的洗掉。用剪刀把头剪掉，去鳃，去虾线。小龙虾的虾线很好去的。手能直接拔掉。然后再用小牙刷一个个刷干净。

STEP2、姜，大葱，蒜瓣，小米椒，干辣椒，大红袍，青花椒，泡椒。辣椒这部分的用量完全取决于你吃辣的程度，爱吃麻爱吃辣就多放点，吃不了就少放点。糖是必要的，煮菜放糖，跟辣椒，咸味起到中和作用，提鲜。煮出来的菜会好吃很多

STEP3、看到这样一盆配色感觉胃口大开

STEP4、小龙虾洗干净沥干水后，油烧热。下锅炸一遍，会熟，也比较香。第二遍煮的时候就好煮。炸好沥油备用

STEP5、锅中加入适量油，准备炒香料

STEP6、油热，一盘都下去中火炒香

STEP7、炒的差不多了，把炸好的小龙虾倒进锅里。

STEP8、奢侈的科罗娜

STEP9、小龙虾入锅后，加入部分水，加入啤酒。（我是喜欢用淡一些的，也没有试过用小青岛或者麦芽纯度比较高的，不知道煮出来如何，不知道会不会更香一些，下次可以尝试看看）加入盐，鸡精，酱油，蒸鱼鼓油，少量料酒，我还有加辣椒面（真的超爱吃辣的）就把上面提及的调味品都放一些。尝试看看味道，不够咸的再少量加盐，千万不要下手太重，味道太咸，无论多好吃都吃不下了快煮好放入切好的黄瓜（可以黑木耳，豆芽，莴笋，魔芋结等，味道出来都是超级棒的）

STEP10、当当当当，确认是真爱的味道没错了。就可以出锅了，最后撒上切好的芫荽，不喜欢的不放也没关系。这个酱汁味道真的是超级无敌好吃！超级超级棒棒