STEP1、龙虾用清水泡2小时，用刷子刷净外壳，去头背部的筋，沥干备用。

STEP2、锅内起油，油热放洋葱姜蒜炒香，再倒入龙虾翻炒、待龙虾鲜红，放盐、料酒、老抽、白糖，香叶，倒入啤酒没过小龙虾。

STEP3、留一点汤汁千万不要烧干起锅放鸡精装盆里放上葱花点缀！