热菜家常菜
麻辣小龙虾不过油
青花椒要多放一点，我直接放了两把，这样才够麻，过瘾，后来思考了下，其实炸完香料后不用捞出也可以，直接转大火放葱姜蒜小米辣，省点步骤
配料表：
- 小龙虾 （2斤）
- 啤酒 （1罐）
- 香料 （一包）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （1块）
- 料酒 （1大勺）
- 盐 （1勺）
- 小米辣 （10个）
- 青椒 （2只）
- 大葱 （1段）
- 十三香 （1勺）
- 白胡椒 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP2、准备一包香料，洗干净，放水中泡一下，防止炸糊，香料是市场上买的整包的，里面有桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，青花椒自己也懒得配了，直接拿来用
STEP3、准备好葱花，姜片，大蒜拍扁，小米辣切段，能吃辣的多准备点辣椒
STEP4、热锅凉油，多放点油，将泡好的香料小火慢炸，炸出香味后捞出
STEP5、转大火，放葱姜蒜小米辣，爆香
STEP6、放入小龙虾，翻炒，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，十三香，白胡椒，炸过的香料
STEP7、倒一罐啤酒，再加少许凉水，能没过小龙虾就可以，大火烧开
STEP8、盖上锅盖，转小火咕嘟半个小时，期间可以根据咸淡再放调料
STEP9、大火收汁，放切好的青椒
STEP10、翻炒几下即可出锅，锅里的香料就不用捞出来了，影响美观，麻辣鲜香肉质Q弹
