STEP1、小龙虾洗净去虾线，去脑袋。用白醋和盐泡一下。不能泡太长时间。

STEP2、配料准备：啤酒一瓶，调料包一个（此处可以用豆瓣酱代替，生姜、花椒、干辣椒、大蒜、大葱，小龙虾球。

STEP3、冷水下锅，加入少量料酒和生姜，煮至变色捞出。

STEP4、捞出后，可以再冲洗一下，沥干水份。

STEP5、锅中倒油，小火炒佐料，炒料包。放入：一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺糖。

STEP6、料炒好后，倒入啤酒，淹没过虾子，盖盖子煮78分钟。打开盖子，大火收汁。

STEP7、出锅，撒上芝麻，开吃。