STEP1、大蒜切末，冷锅下油，炒香抄出备用。

STEP2、小龙虾刷净后，去头去虾线，用盐水泡15分钟。

STEP3、锅里热油，油要多点，油热后炸5分钟以上，保持虾肉紧实。依次放入洋葱，大葱，料酒，生抽，糖，豆瓣酱，香叶，水，辣椒，大火10分钟收汁。出锅前倒入炒好的蒜末。

STEP4、美味蒜蓉小龙虾就做好了。