STEP1、龙虾处理第一步，左手侧面抓住龙虾的两个大爪子。

STEP2、用右手捏住除大脚以外的小脚部分向外拉，如下图。

STEP3、腹部鳃轻松去除如图。

STEP4、除去尾部的筋，如下图。

STEP5、如图。筋去除。

STEP6、用剪刀在头部剪一个小口，将里面的脏东西向上拉出，口小一点，可以稍微实验一下，保证虾黄不会轻松掉出来。如下图。

STEP7、黑色头部的东西去除。

STEP8、如图完成。

STEP9、蒜泥味小龙虾上菜