STEP1、我们先认识一下，让我惦记的那款面包原型（图）

STEP2、提前一晚，中种材料搅均匀，室温发酵1-1.5小时后放入冰箱

STEP3、第二天取出中种面团，里面的面筋网络

STEP4、高低粉，全麦粉加水搅拌均匀放冰箱冷藏半个小时，一方面软化全麦粉，另一方面给他降温，一会打面不至于面温太高。我忘了拍照

STEP5、这时候我们做馅，奶油奶酪用微波炉叮30秒至软化，加入除了蟹足棒以外材料拌均匀，再加入蟹足棒，要不然蟹足棒容易太散开了，我就太散开了。另外，手头没有奶油奶酪的话，可以用沙拉酱，感觉原版的就用的沙拉酱，不过奶油奶酪应该会更好吃。

STEP6、做好馅差不多开始打主面，除了洋葱以外其余材料一起扔进去打到接近完全扩展。因为我们的中种面团占大概70，其他面粉也提前浸泡了，已经形成一定的面筋了，不用担心黄油提前加进去影响面筋的形成。如果太担心，可以按照常规做法打面，一样的。

STEP7、切拌方式把洋葱加入面团，一发26度30分钟左右

STEP8、发好取出面团排气后分成2个面团，揉圆松弛10分钟。我的照片照成竖的了，太糟糕了

STEP9、面团擀开包入一半馅料，嗯，没错，很多馅料，这样才过瘾，我妈曾一度问我，是不是在包包子。

STEP10、收住口，不要漏即可，记得多撒点手粉，然后给他翻过来，收口向下，然后给他团一团，就像包包子一样

STEP11、放入烤盘进行二发，26度左右45分钟-1小时

STEP12、发好之后撒高粉，我浪了一下，抓紧机会练练割包，但是又担心割漏了，割的浅浅的。记得不要割漏了，如果不确定，就不要割了，已经乌漆麻黑了，颜值无所谓的

STEP13、最高度预热烤箱，我的烤箱偏和，开到最高，空箱度也就210度。扔进去以后大概也是190度度。

STEP14、已经膨胀了不少了，因为他实在是太黑了，我们看不到上色情况，大概就10分钟吧，盖锡纸，记得戴手套，不要烫着了。

STEP15、25分钟出炉，所以实际温度就是190度，烤25分钟，10分钟，要不然会糊顶，就不好吃了。不需要喷水，不需要石板，是不是还挺方便的。

STEP16、高度也是很立体的，当然了，也因为馅多

STEP17、刚烤出来壳子是脆脆的，满屋子香味儿（主要是洋葱味儿）