STEP1、如图备料。说明：1.五花肉切出小部分肥肉切条，其他切片；2.葱白切段，葱叶切花；3.小龙虾（没拍）去头盖抽虾线，将腮和腹部刷洗干净。4.最好有一把紫苏叶（没拍）5.白芷、白寇药店有售

STEP2、热锅加大油，加肥肉炸出油，爆香姜片、花椒、八角，加入小龙虾翻炒至变色

STEP3、扒开小龙虾，放入干辣椒、白芷、白寇、蒜瓣、葱白爆香

STEP4、加入2-3勺豆瓣酱，与爆香的料混炒出红油，再加酱油继续翻炒小龙虾

STEP5、加饮用水没过小龙虾，水开后加入五花肉、紫苏叶，煮8-10分钟（随时观察，保留适量汤汁）

STEP6、加蚝油、鸡精、生抽、盐翻炒，中火再焖1-2分钟，加胡椒粉出锅，撒葱花上桌。

STEP7、如果喜欢吃面条，再下一盘面。不要煮太烂，出锅后过凉水，沥干后装盘，吃完一部分小龙虾，将面条拌入汤汁，啧啧啧…）