STEP1、清洗步骤：有时间先泡半小时，清水或啤酒都可以1刷2剪頭3拉虾线，拉尾巴中间那节4冲洗虾头（黄色那里最脏的，可以用手指按压冲洗，这样黄不会冲洗掉……）5虾背壳可以用剪刀剪一下更好入味……

STEP2、剪好清洗干净，晾干水分，准备油炸一遍

STEP3、油炸好了，就不着急煮了……

STEP4、准备的配料1这些都是我煮海鲜类常用料

STEP5、配料2八角、桂皮、香叶、花椒，提前浸泡40分钟……

STEP6、配料3郫县豆瓣酱、酱油、啤酒……（还有个铺低青瓜没拍到）

STEP7、做法：1热油，把小龙虾炸一遍，捞起2油，爆香：姜、蒜、蒜、红辣椒、香、桂皮、八角、花椒……接着，郫县豆瓣酱翻炒3爆香，小龙虾翻炒，酱油翻炒，啤酒一罐（不够可以加点水）焖15分钟……49分熟，蒜，喜欢辣可以在辣椒5青瓜铺盘底，小龙虾铺上面即可

STEP8、成品，色香味俱全超爱吃，就是清洗过程麻烦自己做的超干净……