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热菜家常菜

香辣小龙虾

配料表:

  • 小龙虾 (3斤)
  • 姜 (适量)
  • 蒜 (多点)
  • 小米椒 (15个)
  • 小青尖椒 (4个)
  • 大蒜苗 (4根)
  • 桂皮 (4根)
  • 香叶 (15片)
  • 八角 (8个)
  • 花椒 (适量)
  • 啤酒 (2瓶)
  • 酱油 (适量)
  • 郫县豆瓣酱 (2勺)
  • 青瓜 (1条)

详细做法:

STEP1、清洗步骤:有时间先泡半小时,清水或啤酒都可以1刷2剪頭3拉虾线,拉尾巴中间那节4冲洗虾头(黄色那里最脏的,可以用手指按压冲洗,这样黄不会冲洗掉……)5虾背壳可以用剪刀剪一下更好入味……

香辣小龙虾

STEP2、剪好清洗干净,晾干水分,准备油炸一遍

香辣小龙虾

STEP3、油炸好了,就不着急煮了……

香辣小龙虾

STEP4、准备的配料1这些都是我煮海鲜类常用料

香辣小龙虾

STEP5、配料2八角、桂皮、香叶、花椒,提前浸泡40分钟……

香辣小龙虾

STEP6、配料3郫县豆瓣酱、酱油、啤酒……(还有个铺低青瓜没拍到)

香辣小龙虾

STEP7、做法:1热油,把小龙虾炸一遍,捞起2油,爆香:姜、蒜、蒜、红辣椒、香、桂皮、八角、花椒……接着,郫县豆瓣酱翻炒3爆香,小龙虾翻炒,酱油翻炒,啤酒一罐(不够可以加点水)焖15分钟……49分熟,蒜,喜欢辣可以在辣椒5青瓜铺盘底,小龙虾铺上面即可

香辣小龙虾

STEP8、成品,色香味俱全超爱吃,就是清洗过程麻烦自己做的超干净……

香辣小龙虾


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