配料表:
详细做法:
STEP1、就是这种海小龙虾,把虾子洗干净
STEP2、姜葱分两份,一份稍微拍一拍留焯水用;一份和蒜头辣椒一起切碎留着爆香。
STEP3、锅里放水,放姜片,葱结,料酒。煮开后放入虾子焯熟。不用煮太久,主要是为了去腥和好剥壳
STEP4、捞起来放凉以后就可以剥壳了,虾头挺脏的都是沙,丢掉!只留虾尾和钳子里的肉。别看它小,钳子也是肉啊(其实不剥也可以)
STEP5、没剥壳的要增加这一步:热锅放油,把虾子的水分炒干,锅底没有一点汁水为止再捞出来
STEP6、热锅凉油,油稍微多点没事,爆香葱姜蒜和辣椒,出香味了放入虾肉翻炒,虾肉炒到红亮以后放入椒盐
STEP7、翻炒均匀以后就可以出锅啦!完美!应该要红辣椒的,但是家里只有青辣椒了凑合吧)