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热菜家常菜

椒盐龙虾尾

1.虾子可以换成任何想要的各种虾,甚至蚌肉都可以!稍微炒干点水分就行。2.只要放椒盐就够味道啦,不用再额外放盐和酱油之类的了。3.虾尾不剥壳也可以,这次是为了上班带饭盒吃起来方便才剥掉的;平时有空一边剥一边吃更有滋味。

配料表:

  • 海小龙虾 (4斤)
  • 椒盐 (12汤匙)
  • 葱、姜、蒜 (若干)
  • 小辣椒 (45只)
  • 料酒 (12汤匙)

详细做法:

STEP1、就是这种海小龙虾,把虾子洗干净

椒盐龙虾尾

STEP2、姜葱分两份,一份稍微拍一拍留焯水用;一份和蒜头辣椒一起切碎留着爆香。

STEP3、锅里放水,放姜片,葱结,料酒。煮开后放入虾子焯熟。不用煮太久,主要是为了去腥和好剥壳

椒盐龙虾尾

STEP4、捞起来放凉以后就可以剥壳了,虾头挺脏的都是沙,丢掉!只留虾尾和钳子里的肉。别看它小,钳子也是肉啊(其实不剥也可以)

椒盐龙虾尾

STEP5、没剥壳的要增加这一步:热锅放油,把虾子的水分炒干,锅底没有一点汁水为止再捞出来

STEP6、热锅凉油,油稍微多点没事,爆香葱姜蒜和辣椒,出香味了放入虾肉翻炒,虾肉炒到红亮以后放入椒盐

STEP7、翻炒均匀以后就可以出锅啦!完美!应该要红辣椒的,但是家里只有青辣椒了凑合吧)

椒盐龙虾尾


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