麻辣小龙虾

热菜家常菜

1:注意龙虾要买新鲜活的其次在挑选龙虾的时候要辨别皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。2:这个麻辣龙虾调料放三分之一左右就可以了放多了会咸（可以尝到放）

配料表：

详细做法：

STEP1、准备食材：如图所示

麻辣小龙虾

STEP2、1清洗龙虾：我是让卖龙虾的师傅帮我处理了龙虾去了虾线留了虾黄拿回来用流动水下刷洗多次再用盐水浸泡一会儿最后再反复清洗干净

麻辣小龙虾

STEP3、2:锅里倒油烧至七成熟倒入龙虾炸3分钟

麻辣小龙虾

STEP4、3:将龙虾捞出备用

麻辣小龙虾

STEP5、4:锅里留油将生姜大蒜花椒干辣椒倒入翻炒

麻辣小龙虾

STEP6、5:之后再倒入龙虾调料炒香

麻辣小龙虾

STEP7、6:炒香后倒入龙虾翻炒均匀

麻辣小龙虾

STEP8、7:锅里倒入适量的水（啤酒也行）淹过一半龙虾加盖煮15分钟

麻辣小龙虾

STEP9、8:煮开后放入一勺白糖提鲜

麻辣小龙虾

STEP10、9:调小粉勾芡

麻辣小龙虾

STEP11、10:最后倒入葱段即可出锅

麻辣小龙虾

STEP12、11:撒上一点芝麻香菜一道美味的麻辣小龙虾就做好啦

麻辣小龙虾

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