STEP1、为确保虾肉鲜甜，要选购充满活力的小龙虾。龙虾的新鲜程度是这道菜的关键。

STEP2、去头留虾尾，记得戴手套哟防止夹伤。

STEP3、去除虾线，可直接拔出小龙虾尾部中间的尾瓣，即可抽出虾线。

STEP4、用牙刷逐个刷洗干净。（餐馆里一般没有这两步骤，自己家吃，去虾线更加卫生，美味鲜甜，比较大的钳子里也是有肉的可以留起来一起煮哟。）

STEP5、备齐材料（黄瓜、娃娃菜、香菜、蒜、姜、啤酒、桂皮、八角、花椒、香叶、新鲜小龙虾）

STEP6、热锅倒入食用油，油量可适当多些，油热后加入蒜，姜，干辣椒，花椒，小火煸出香味。（可根据个人口味加入酱料，如蒜蓉辣椒酱或豆瓣酱等等，不加也是好吃的）

STEP7、倒入虾尾，大火翻炒后加入盐，桂皮，八角，香叶，生抽，再爆炒2分钟，至虾壳变红收缩。

STEP8、倒入啤酒漫过虾尾，水开后转中火闷6分钟。

STEP9、加入娃娃菜，黄瓜，香菜。再闷煮2分钟。大火收汁即可出锅。

STEP10、完美