STEP1、面团除黄油以外的揉成团至扩展阶段黄油至完全阶段。室温松弛10-20分钟。分割成10份约45克（4555都，再大点75克，滚圆，松弛15-20分钟，用掌外侧搓成水滴状。双手沾粉拿起面团，但台面不要撒粉，面团粘不住，容易回缩。

STEP2、擀成长长的等腰三角形，中间涂抹黄油，不要涂边上，容易漏出来。我没有有盐黄油，于是撒了海盐。

STEP3、从上开始卷起，用手扶住两边往下卷，中间不要用力，卷好后，底部黏牢。

STEP4、二发：32度湿度85%一小时。不要超过32度，黄油会融化。烤预热180度（我的烤设置190度，实测160170，上管180，度烤）刷蛋液，装饰黑芝麻或者白芝麻或者海盐片。中层，烤10-13分钟，表面上色满意即可。

STEP5、烤盘出炉震一下防止回缩。

STEP6、分了两盘，第一盘发酵的时候，第二盘放在微波炉里常温发酵。待第一盘还有半小时左右放入第二盘，打个时间差入烤箱。