STEP1、鲜活基围虾，洗净

STEP2、去虾枪，去沙囊，去虾线，冲洗干净备用

STEP3、加入姜片，料酒，盐，搅拌均匀，腌制十五分钟

STEP4、葱、姜、蒜，八角、桂皮、花椒、麻椒，干辣椒，鲜辣椒（二荆条）

STEP5、大葱切段，姜切片，大蒜切块，鲜辣椒切圈，干辣椒剪成小段。

STEP6、起锅烧油，油要比炒菜多一些

STEP7、放入八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，小火炒香

STEP8、倒入切好的葱、姜、蒜、鲜辣椒，煸炒出香味

STEP9、倒入沥干水份的基围虾

STEP10、大火翻炒至基围虾变色，蜷缩，背翻开。加入两勺料酒，三勺酱油，2克盐，继续不停翻炒。

STEP11、将汁水大火炒干，味道充分渗入基围虾。加入些糖提鲜。

STEP12、出锅前，淋如一点明油，提亮颜色。洒入小葱末。洒入白芝麻。

STEP13、装盘，开饭啦