STEP1、懒得自己去虾线，使用的是袋装带壳无头冻虾。半斤虾，取掉虾壳虾尾待用。

STEP2、怎么剁是关键。虾先切小块，然后剁，就硬剁，横着剁完竖着剁。比较省力的剁法就是按住固定刀的刀头，然后像圆规一样转着剁。想虾滑细一点就剁久一点。我喜欢Q弹的感觉所以没剁很久，大概十分钟吧。

STEP3、打0.51个鸡清（一个清其实稍微点多，虾滑表面会很湿，半小勺盐和胡椒粉（白黑胡椒都行，都加了，小半勺水，四五勺淀粉（图中是一勺多的淀粉量，经验就是加淀粉直到虾滑表面那层清液看着那么湿。打，拿着筷子顺时针一直搅。

STEP4、最后，移到保鲜袋中开个小口，加入自煮火锅豪华套餐。味道丝毫不逊色火锅店

STEP5、虾滑也可以煮汤，或者煮在麻辣烫里面，自行发挥了。