STEP1、虾洗净剪去胡须，不嫌麻烦挑掉虾肠更好，虾收拾干净后放料酒腌制一会，锅烧热少量油将虾煎熟，夹起备用。

STEP2、青菜灼熟捞起，铺在碗底备用。

STEP3、花椒八角茴香和干辣椒下锅小火熬出香味，下蒜和姜小火爆香，熄火取出香料们

STEP4、熬好的油中加入一小勺豆瓣酱和一小勺辣酱，放入虾翻炒，放少量水和盐焖入味（不用水，用腌虾的料酒也可以）

STEP5、连虾带酱放进铺好青菜的碗里，上桌。