热菜家常菜
麻辣小龙虾球
一定要用酒烧哦，虾尾香嫩可口！
配料表：
- 小龙虾 （3斤）
- 啤酒 （2听）
- 姜 （适量）
- 大葱 （半根）
- 大蒜 （瓣）
- 干辣椒 （适量）
- 蚝油 （2勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 白糖 （2勺）
- 花椒 （适量）
- 八角 （适量）
- 桂皮 （适量）
- 香叶 （适量）
详细做法：
STEP1、新鲜小龙虾掐尾拔虾线洗净，稍微多一点油，烧热
STEP2、倒入虾球炸炒至虾球颜色变红
STEP3、盛出备用，洗锅（炸虾的油会有些腥味，烧龙虾的时候最好换新油）
STEP4、锅内倒入少量油，烧热
STEP5、倒入花椒、干辣椒、生姜、蒜、大葱翻炒出味，然后倒入虾球
STEP6、倒入2听啤酒，放入八角、桂皮、香叶等卤料（啤酒的实际用量以盖住虾子为准）
STEP7、再加入豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、耗油，大火烧至收汁
STEP8、汤汁粘稠即可出锅，撒上香菜，上桌等待被嘬！
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